南乳炆豬手【百得利健康油你話事】
2016 年 06 月 10 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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有好多人都覺得用橄欖油煮餸會有好大陣味或不能高温烹調,其實我用橄欖油煮家庭小菜巳經有十年以上,今次使用過百得利純正橄欖油肯定無以上問題,南乳炆豬手想炆得皮爽不爛就看看我的食譜。
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1先煲熱水加汆水料,將豬手同汆水十分鐘
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2汆水期間預備冰水一盆,將豬手浸在冰水直至豬手變凍。
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3先用百得利純正橄欖油爆香蒜蓉,乾蔥蒜,薑跟住下南乳汁,南乳和腐乳再下豬手,老抽,生抽略炒後加熱水和冰糖蓋蓋炆豬手
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4話梅用半碗熱水浸住備用,細火炆一小時當中攪下防痴底,一小時後下話梅水再炆十五分鐘,再加話梅同炆十五分鐘,熄火後不用打開蓋。
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5晚上食前翻熱即可
TIPS
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