南乳炆豬手

2016 年 10 月 15 日發佈 列印
南乳炆豬手
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豬手炆得軟身又入味,充滿骨膠原,
間中吃吃也不錯,是十級好送飯的菜式之一。

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食材3-4人 1小時以上

    • 食材
    • 豬手粒 2磅
    • 花生 1碗
    • 冰糖 2塊
    • 蔥白 適量
    • 八角 1粒
    • 薑片
    • 南乳醬汁
    • 南乳 1大磚
    • 半碗
    • 蒜頭(切蒜蓉) 5粒
    • 調味料
    • 醬油 3湯匙
    • 老抽 2湯匙
    • 少許
    • 料酒 1湯匙
    • 兩碗
  • 1材料預備: 1. 豬手粒與蔥結放入滾水中,汆水盛起備用。 2. 花生用水浸2小時,備用。 3. 南乳壓碎加入蒜蓉及水拌勻,備用。
  • 2烹調: Staub鍋中火加熱,倒入適量油,倒入薑片、蔥白及八角以小火爆香。
  • 3倒入3.的南乳醬汁及冰糖,煮至冰糖溶化後,倒入豬手炒勻。
  • 4倒入調味料,拌勻後轉中火煮滾,再轉小火蓋蓋炆30分鐘。
  • 5轉中火將醬汁收乾一點,15分鐘後關火。
  • 6蓋蓋子焗15分鐘,即可。
TIPS
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星級廚師 星級廚師
  • 深信努力練習烹飪,上天就會賜下良緣,如今美夢成真,成為準人妻之時,更享受煮食樂趣,記錄著美食與我的一點一滴。