南乳炆豬手
豬手炆得軟身又入味，充滿骨膠原，
間中吃吃也不錯，是十級好送飯的菜式之一。
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1材料預備： 1. 豬手粒與蔥結放入滾水中，汆水盛起備用。 2. 花生用水浸2小時，備用。 3. 南乳壓碎加入蒜蓉及水拌勻，備用。
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2烹調： Staub鍋中火加熱，倒入適量油，倒入薑片、蔥白及八角以小火爆香。
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3倒入3.的南乳醬汁及冰糖，煮至冰糖溶化後，倒入豬手炒勻。
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4倒入調味料，拌勻後轉中火煮滾，再轉小火蓋蓋炆30分鐘。
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5轉中火將醬汁收乾一點，15分鐘後關火。
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6蓋蓋子焗15分鐘，即可。
TIPS
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