♪剩食~大葱炒雞絲~鹽味雞湯河粉
2016 年 01 月 21 日發佈 TheSaladDays
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16號他把嫲嫲送的白切雞帶回家，可是家裡已經有餸菜了，唯有留待之後才煮。
在不想吃白米飯的前題下，儘量不浪費，就擅自把白切雞「骨肉分離」。因為是剩食，手撕雞必定要翻煮，於是雞絲粉皮之流的涼拌註定落選。手撕雞肉與大蔥同炒，雞骨頭也不想浪費，統統丟進鍋子裡熬成雞湯。
youtube➼https://youtu.be/yVLQFhhJAaw
原文➼ http://wp.me/p742CC-aR
在不想吃白米飯的前題下，儘量不浪費，就擅自把白切雞「骨肉分離」。因為是剩食，手撕雞必定要翻煮，於是雞絲粉皮之流的涼拌註定落選。手撕雞肉與大蔥同炒，雞骨頭也不想浪費，統統丟進鍋子裡熬成雞湯。
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原文➼ http://wp.me/p742CC-aR
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1雞塊撕肉、拆骨。
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2把雞骨頭和胡椒粒都放大湯鍋裡，倒滿一升的開水，煮沸後轉小火，熬一小時。下醬油和鹽調味。
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3在平底鍋裡倒芝麻油，炒香大蔥，然後下雞絲略炒。灑一丁點鹽巴調味備用。
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4另外煮沸一鍋開水，燙煮河粉/ 烏冬。
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5在麵碗依次放進河粉、大蔥炒雞絲和蔥花，倒入高湯，灑一把芝麻，澆一小匙芝麻油。
![[清雞湯底] 粟米雞蓉羹](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/33/95/5155214756547143395_thumb.jpg___101_74 "[清雞湯底] 粟米雞蓉羹")
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