黑蒜香菇雞湯【富陽黑蒜】

Name: 黑蒜香菇雞湯【富陽黑蒜】
Yield: 5-6人
Ingredients: 1包 雞骨; 3小片蒜辦 黑蒜; 少許 塩巴; 淹蓋過雞肉即可 水; 15朵 香菇; 1根 胡蘿蔔; 少許 米酒; 少許 香油

2016 年 08 月 31 日發佈列印

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8年前，我工作忙只會買現成的自助餐、養生雞湯給男朋友喝，只為了希望他在工作時，要懂得照顧自己的健康。當自己會因承諾而去研究醫學，從不會煮菜的慢慢學煮出每一道男人愛吃媽媽煮的家常菜！我重來沒有放棄在找出有什麼食材，可以增強體力、降低疲勞感的好食材，多年後，找到了有著預防心、腦血管疾病、【媽媽們都知道，燉湯就要用黑蒜頭】！科學家給黑蒜的另一個外號：「血管清道夫」。【如果說這是愛...我情願被遺忘】。

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 雞骨 1包
- 黑蒜 3小片蒜辦
- 塩巴少許
- 水淹蓋過雞肉即可
- 香菇 15朵
- 胡蘿蔔 1根
- 米酒少許
- 香油少許

1將蒜頭去皮，將乾香菇先洗淨，以冷開水泡水一下（約20分鍾）。雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈白色即可撈起，把水倒掉，先把肉放盤等待，
2接著再重新備一鍋水煮開，將全部食材都放入，水至少要淹過雞肉，開大火煮滾後轉中小火，煮約20-30分鍾(至雞肉熟成)，即可關火。順便邊注意雞肉的雜質浮出撈起不要，若胡蘿蔔還沒軟濫，再繼續熬煮10-15分鐘，並加入3小片黑蒜辦和少許的米酒和塩調味，
3最後盛碗享用可以調整生理機能，且對三高 - 高血壓、高膽固醇、高血糖很有效的黑蒜。