豆豉青椒炒雞丁，超級下飯菜～蘇發福日記
在台灣的餐廳，很少注意到有這道菜。但來到香港，這道菜就化成不同名字出現在各家粵菜餐廳菜單中。老公超級喜歡，可以天天吃。
這道菜重點是蠔油、青椒及豆豉三樣東西混合出的醬汁，非常好味道。青椒煮久了會軟且變黑，小密訣是切細小，最後快炒一陣，既提味，又不變軟喔～
蘇發福日記，台灣女人定居香港，吃喝港台:https://www.facebook.com/#!/superfooddiary
這道菜重點是蠔油、青椒及豆豉三樣東西混合出的醬汁，非常好味道。青椒煮久了會軟且變黑，小密訣是切細小，最後快炒一陣，既提味，又不變軟喔～
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TIPS
1. 雞胸可以以雞胸肉取代，更有嚼勁。不論雞胸或雞腿，外皮都要煎到金黃，感覺有點脆脆硬硬的，吃起來比較有口感。
2. 青甜椒炒太久會變色變軟，口感及視覺較差，所以切小塊一點，最後與雞肉一起放著快炒起鍋，味道不旦炒的出來，口感也保持爽脆。
3. 阿基師有教：豆豉先泡過酒，風味更好喔～
最近打算做好多菜，想逛好多店，快訂閱蘇發福日記啦～啾啾～～
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