小黃瓜炒雞肝
2018 年 11 月 14 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
這無疑是道配飯或下酒的好料理，雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1小黃瓜用鹽抓一抓後沖到鹽巴；蔥洗淨備用；雞肝用流動水略沖洗後瀝乾。
-
2紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜切末、辣椒去籽切小圈；小黃瓜去頭尾後滾刀切成適當大小。
-
3雞肝用剪刀剪去所有的筋、血管、脂肪和血塊，再用流動水泡洗一下。
-
4接著用牛奶浸泡，放冰箱冷藏30分鐘，這可以使雞肝吃起來不柴且柔軟。
-
530分鐘後炒鍋燒熱，放入少油，中大火將雞肝煎到兩面上色即可起鍋；
-
6接著切成易入口的大小；
-
7鍋洗淨，放適的油，放蒜末炒香；
-
8接著放入紅蘿蔔片略炒；
-
9入小黃瓜，並下少許鹽繼續拌炒；
-
10黃瓜炒的差不多後，放入雞肝；
-
11下醬油嗆炒，並用鹽和糖拌炒調味；並延著鍋邊倒入米酒炒勻即可。
-
12最後放入辣椒與蔥段拌炒即可。
討論 暫時沒有留言。