醃筍炒雞

2020 年 10 月 31 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印
醃筍炒雞
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請稍等.
天熱吃不下飯嗎？有這道保證便當吃光光，醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃，烹煮簡單又快速，夏天便當菜就靠這道了！
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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞腿 3隻量
    • 醃筍 1顆
    • 紅蘿蔔 1/3條
    • 蒜 3瓣
    • 辣椒 1/2根
    • 蔥 3枝
    • 調味料
    • 醬油 2湯匙
    • 棕櫚糖或二砂 2茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 米酒 2湯匙
    • 鹽（調整用） 適量
  • step1: 雞腿切塊；紅蘿蔔切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；蔥切段；
    1雞腿切塊；紅蘿蔔切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；蔥切段；
  • step2: 鍋燒熱，放油，下雞腿肉塊煎上色；
    2鍋燒熱，放油，下雞腿肉塊煎上色；
  • step3: 煎雞肉時，先將醃筍切成適當長條狀；
    3煎雞肉時，先將醃筍切成適當長條狀；
  • step4: 雞肉上色後，放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味；
    4雞肉上色後，放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味；
  • step5: 放入醃筍拌炒；
    5放入醃筍拌炒；
  • step6: 放入<span class="group_2">調味料</span>，
    6放入調味料，
  • step7: 拌炒到醬汁煮沸；
    7拌炒到醬汁煮沸；
  • step8: 加適量水並煮滾；
    8加適量水並煮滾；
  • step9: 蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；
    9蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；
  • step10: 開蓋試吃調整；
    10開蓋試吃調整；
  • step11: 放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。
    11放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。

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廚房女漢子Ritas
殿堂廚師
  • 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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