醃筍炒雞 2020 年 10 月 31 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 4 2 1283 請稍等. 請稍等. 天熱吃不下飯嗎?有這道保證便當吃光光,醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃,烹煮簡單又快速,夏天便當菜就靠這道了! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞腿 3隻量 醃筍 1顆 紅蘿蔔 1/3條 蒜 3瓣 辣椒 1/2根 蔥 3枝 調味料 醬油 2湯匙 棕櫚糖或二砂 2茶匙 黑胡椒粉 少許 米酒 2湯匙 鹽(調整用) 適量 1雞腿切塊;紅蘿蔔切片,蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切;蔥切段; 2鍋燒熱,放油,下雞腿肉塊煎上色; 3煎雞肉時,先將醃筍切成適當長條狀; 4雞肉上色後,放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味; 5放入醃筍拌炒; 6放入調味料, 7拌炒到醬汁煮沸; 8加適量水並煮滾; 9蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘; 10開蓋試吃調整; 11放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。
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