蔥爆雞丁
2019 年 03 月 13 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
大火快炒出的嫩雞丁，有著蔥香、青椒、和甜椒的香氣；柔軟入味的雞丁，無論是配飯或帶便當都很適合，是道老少咸宜的家常料理。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1雞胸 即買 洗淨擦乾；青蔥洗淨；青椒、甜椒去籽洗淨；
-
2雞胸 即買 片成厚薄一致，並用刀背略剁，這樣可以讓醃料更容易能入味，烹煮的時間也會ㄧ致；
-
3將雞胸 即買 肉切成等尺寸的塊丁，並用醃料抓勻；
-
4接著放入太白粉或玉米粉抓勻，這樣可以讓雞丁柔軟又好吃。
-
5洋蔥、青椒、甜椒切成與雞丁大小ㄧ致的塊狀；蒜拍扁去皮切末；蔥切段並將蔥白與蔥綠分開。
-
6炒鍋燒熱下約3湯匙的油，將雞丁入鍋煎炒；
-
7帶兩面都上色後，先將雞丁起鍋，油留鍋裡；
-
8原鍋餘油炒香洋蔥與蔥白；
-
9下蒜末拌炒出香味；
-
10下青椒、甜椒和少許鹽拌炒；
-
11雞丁回鍋，大火快炒；
-
12倒入少許醬油炒出醬香；試吃用鹽做調整；
-
13放入蔥綠，並用少許米酒延鍋邊倒入；
-
14起鍋前再來點鍋邊醋，讓味道更溶合；拌炒均勻後便可起鍋。
討論 暫時沒有留言。