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【雞肉料理】BBQ雞翅

2022 年 02 月 20 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【雞肉料理】BBQ雞翅
  • 1
  • 7
  • 2026
請稍等. 請稍等.
洋蔥泥很適合用在這類雞腿雞翅的料理
除了軟化肉質外也提供額外的水分
在煮個過程中不會燒鍋底

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翅+雞小腿 13-15 支
    • 洋蔥 1/4 顆
    • 蒜頭 3-4 瓣
    • 牛番茄 1 顆
    • 白芝麻 適量
    • 以下為調味料-------------
    • 醬油 3 大匙
    • 番茄醬 1 大匙
    • 伍斯特醋 1.5 小匙
    • 糖 1 小匙
    • 味醂 2 大匙
    • 米酒 2 大匙
    • 蜂蜜 1.5 大匙
  • step1: 洋蔥泥、蒜泥以及全部調味料拌勻成醬汁。
    1洋蔥泥、蒜泥以及全部調味料拌勻成醬汁。
  • step2: 番茄用熱水燙過後去皮,切碎。雞中翅、雞小腿表面劃刀。
    2番茄用熱水燙過後去皮,切碎。雞中翅、雞小腿表面劃刀。
  • step3: 雞翅與雞小腿用鹽與黑胡椒調底味。
    3雞翅與雞小腿用鹽與黑胡椒調底味。
  • step4: 熱鍋加入1小匙油,放入雞翅與雞小腿煎至表面焦黃。表面焦黃後取出備用。
    4熱鍋加入1小匙油,放入雞翅與雞小腿煎至表面焦黃。表面焦黃後取出備用。
  • step5: 同鍋放入番茄以中小火拌炒,炒至番茄幾乎呈現糊狀。放入雞翅與雞小腿拌炒均勻。
    5同鍋放入番茄以中小火拌炒,炒至番茄幾乎呈現糊狀。放入雞翅與雞小腿拌炒均勻。
  • step6: 放入攪拌均勻的醬汁以大火煮滾。煮滾後蓋上蓋子,轉小火悶煮15-20分鐘。
    6放入攪拌均勻的醬汁以大火煮滾。煮滾後蓋上蓋子,轉小火悶煮15-20分鐘。
  • step7: 打開鍋蓋轉大火收汁。醬汁濃稠後放入白芝麻拌炒均勻即可。
    7打開鍋蓋轉大火收汁。醬汁濃稠後放入白芝麻拌炒均勻即可。
TIPS
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