薑蔥炒蠔 2015 年 12 月 19 日發佈 藍媽媽 列印 10 23 14344 請稍等. 請稍等. 好鍾意食蠔,尼個煮法簡單易整又好味~ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蠔 1斤 薑 數片 蔥 # 切段 2棵 紹酒 1湯匙 粟粉 1湯匙 調味 #先拌勻 蠔油 1.5湯匙 生抽 1茶匙 糖 0.5茶匙 水 1湯匙 粟粉芡 #先調勻 粟粉 1茶匙 清水 2湯匙 1蠔用粟粉輕輕力清洗,以免弄破蠔身 2記住要小心清洗裙邊 3煲滾少許水(水可蓋過蠔就夠),放入2片薑及1條蔥及蠔,然後熄火浸3分鐘左右,跟住倒起 4蠔用廚紙抹乾 5跟住撲少許粟粉備用 6熱鑊後落油,先爆香薑片及少量蔥段,再放入蠔兩面略煎 7贊酒,再落調味炒勻,最後落埋餘下蔥段及埋芡
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