酥炸椒鹽三文魚粒

Name: 酥炸椒鹽三文魚粒
Yield: 1-2人
Ingredients: 新鮮無骨三文魚扒2塊 、油大半碗、粟粉或麵粉 適量 （上粉用）; 糖半茶匙、魚露半湯匙、味椒鹽1/3茶匙、麻油、胡椒粉、蛋白、粟粉 各少許

2015 年 12 月 17 日發佈列印

炸到脆口嘅三文魚粒，不單係最佳嘅佐酒小吃，而且炸過可以辟腥味，平時怕腥或者唔食魚嘅朋友可以試下呢個咁香口嘅小食吖。
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食材（1-2人） 15分鐘內

1三文魚扒洗淨切粒，去皮與否悉隨專便，加調味料醃15分鐘。燒熱油，三文魚粒臨下鑊前撲上粉，最好逐粒落鑊，否則會黏在一起，落鑊初時不要攪動魚粒，會好容易甩晒啲粉，待一會成形後才用鑊剷兜勻些少來炸，快炸大概2分鐘至表面金黃脆身，盛起隔油待涼即可享用。