炒臘味糯米飯
2015 年 10 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣開始轉涼,大家可以試下炒臘味糯米飯,唔難整又好食。
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1糯米先浸四小時以上,冬菇和蝦乾先浸軟,糯米隔水蒸四十五分鐘左右。
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2冬菇和臘腸先汆下水備用,糯米蒸咗15分鐘將冬菇放在飯面蒸同時灑少許浸蝦水在飯面,順便加少許熱水在煲裏防乾水。
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3再過十五分鐘後放臘腸在飯面蒸,同時灑上浸蝦水在飯面,順便加熱水防乾水。
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4花生洗淨用氣炸花生後加少許油令花生靚啲。
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5飯巳蒸45分鐘熄火,將臘腸,冬菇切粒備用,蛋煎薄皮後切絲備用。
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6用油起鑊炒香蝦乾粒
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7炒臘腸粒,冬菇粒贊酒後落糯米飯。
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8落調味料炒勻上碟加蔥粒,蛋絲和花生即成。
TIPS
有臘肉可添加。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 請到專頁有更多食譜
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