生炒臘味糯米飯
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1臘腸、鴨膶腸用滾水燙一燙後切薄片, 燸米用水浸泡 2小時洗淨隔乾水備用
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2易潔鑊下油爆香乾蔥, 加入臘腸用小火炒至半透明撈起(油份留在鑊裡面)
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3將燸米倒入油鑊,用中火不停炒至油份沾上燸米,見油鑊底開始乾,加入小量清水拌炒,見燸米水份收乾, 再加入水份,如是者重覆步驟, 炒至燸米開始軟身及有粘性(半小時內完成)
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4倒入臘味、乾蔥炒勻, 再下調味料,最後倒入蔥花炒幾下即成
![[懶人版]臘味糯米飯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/24/95/3059414524398812495_thumb.jpg "[懶人版]臘味糯米飯")
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