生炒臘味糯米飯 2015 年 10 月 12 日發佈 AkingLung 列印 1 5 1282 請稍等. 請稍等. 天氣涼了, 就想起糯米飯, 於是就試做,由生米炒下炒下就變成了熟飯,不錯噢! 食材 （1-2人） 1小時內 食材 燸米 2杯 臘腸、鴨膶腸 各一條 蔥花 一碗 乾蔥 3粒 調味 : 煲仔飯豉油,甜味豉油,生抽,糖 適量 清水 適量 1臘腸、鴨膶腸用滾水燙一燙後切薄片, 燸米用水浸泡 2小時洗淨隔乾水備用 2易潔鑊下油爆香乾蔥, 加入臘腸用小火炒至半透明撈起(油份留在鑊裡面) 3將燸米倒入油鑊,用中火不停炒至油份沾上燸米,見油鑊底開始乾,加入小量清水拌炒,見燸米水份收乾, 再加入水份,如是者重覆步驟, 炒至燸米開始軟身及有粘性(半小時內完成) 4倒入臘味、乾蔥炒勻, 再下調味料,最後倒入蔥花炒幾下即成
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