炒臘味糯米飯 2024 年 02 月 12 日發佈 蜜薯薯 列印 3 0 429 請稍等. 請稍等. 大年初二開年做了呢味人見人愛的飯，祝各位大吉大利，萬事勝意，一本萬利 食材 （3-4人） 1小時內 食材 糯米 2嘜 椰青水 500ml 膶腸 一条 莎樂美腸 三片 鵝肝 即買 肉腸 2片 魷魚千 1隻 蔥粒 適量 炸花生（裝飾） 少許 老抽 少許 美極 少許 1先將糯米用椰青水浸泡20分鐘至吸收一半水份后便可蒸熟備用，乾魷魚浸軟切碎備用（紌魚水加入飯裡蒸增加色香味） 2將蛋打開撥勻煎成一塊薄薄的蛋皮待涼后剪成蛋絲備用 3將膶腸臘腸蒸軟取出切粒，莎樂美腸及鵝乾腸切碎備用 4先以中小火爆香3/腸粒及訧魚粒料頭煸出香味 5加入蒸熟的糯米飯炒散開匆料頭完全混入飯平均分勻混合夾雜 6加入老抽，美滴吊包吊味炒勻 7加上蛋皮絲，蔥粒，花生使可上桌享用
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