西芹炒雞柳
2015 年 10 月 24 日發佈 ChinYuKitchen
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家常小菜中一定少不了西芹炒雞柳, 西芹含高纖維又可降血壓, 多吃對身體有益; 吃西芹有人愛吃脆身的, 亦有人喜歡稔身的質感, 自家煮當然可以自由發揮!
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1雞腿肉洗淨, 去雞皮及切成粗條
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2用雞肉醃料醃雞腿肉約2小時
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3西芹洗凈, 瀝乾水份, 撕去表面較粗的纖維; 斜切粗條; 蒜剁成蓉, 備用
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4燒熱油鑊, 下醃好的雞腿肉炒至8-9成熟, 盛起備用
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5於同一個鑊內再下油燒熱, 爆香蒜蓉後下西芹, 加入適量海鹽和白糖炒勻, 澆少許紹興酒兜勻
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6加入雞腿肉炒勻, 下調味料, 把西芹煮至軟身及雞腿肉熟透
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7上碟, 即成西芹炒雞柳, 趁熱食
TIPS
芊如小貼士
1 步驟3 西芹切斜條, 更爽脆
2 步驟5 炒西芹時下少許白糖, 可提升西芹的味道
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