【沙茶牛肉炒甜椒】
沙茶炒牛肉是快炒店必點的招牌菜,大火快炒出的牛肉不只沙茶醬汁香氣十足,滑嫩的牛肉絲加上蔬菜清脆的口感,又是一道讓人一上桌必秒殺的下飯菜啊!
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11.將所有醃料都加入牛肉絲裡,混合均勻,醃漬15分鐘使其入味。彩椒切條狀,青蔥及芹菜都切段,蒜頭拍碎,辣椒切片。 2.熱油鍋後,將蒜頭及辣椒下鍋拌炒出香氣。
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2將醃漬好的沙茶牛肉絲下鍋,以中大火快炒過油,炒成半熟後,先起鍋裝盤備用。
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3沿用剛才的鍋依序放入蔥段,彩椒 及芹菜下鍋拌炒。
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4加入鹽及少許米酒,拌炒一下,先起鍋裝盤。
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5放入步驟2的沙茶牛肉,加入蔥段以中大火快炒,最後倒入少許的太白粉水做勾芡即完成。
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6色彩繽紛的蔬菜,搭配滑嫩可口的沙茶牛肉,好吃喔!
TIPS
1.牛肉絲加入雞蛋一起醃漬, 可讓牛肉保有滑嫩多汁的口感。牛肉先下鍋過油炒至半熟,也是讓牛肉增加滑嫩感。
如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛；https://www.facebook.com/ABGKitchen
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