日式芝士蛋糕(芝士片)
日式芝士蛋糕總是令人垂涎三尺，但要自己做的時候卻令人卻步。今天看到網上的一段教學，便立刻決定試試看。結果發現用芝士片也能做出芝士味香濃的鬆軟蛋糕。
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1577484979181752.1073741831.1574596959470554/1620880524842197/?type=1&theater;
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1預熱焗爐160度。
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2隔水把牛奶、牛油、35g砂糖和芝士片溶化。
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3溶化後，讓溶液離煲冷卻。
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4加入蛋黃到[步驟2溶液]中拌勻。
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5篩入低筋麵粉到[步驟4混合物]中，拌勻即成蛋糊。
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6蛋白加入25g砂糖和檸檬汁打發至企身，成蛋白霜。
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7先把少量蛋白加到[步驟5蛋糊]中，用fold-in方法輕手把蛋糊和蛋白混合。再把蛋糊加入其餘的蛋白中，同樣以fold-in方法把所有材料混合。
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8離模具20cm，倒進已鋪上牛油紙的模具內。以160度熱水浴焗20分鐘，再以140度40分鐘即成。
![step4: 加入蛋黃到[步驟2溶液]中拌勻。](https://img.cook1cook.com/upload/step/48/14/4645014414218254814.jpg)
![step7: 先把少量蛋白加到[步驟5蛋糊]中，用fold-in方法輕手把蛋糊和蛋白混合。再把蛋糊加入其餘的蛋白中，同樣以fold-in方法把所有材料混合。](https://img.cook1cook.com/upload/step/47/61/4645014414218044761.jpg)
TIPS
1.打蛋白的盤子不能有任何水或油份，而蛋白需充分打發。
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