麻辣魚蛋 2015 年 08 月 22 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 9 42 11694 請稍等. 請稍等. 又是另一個吃不停的小吃，因咖喱做底再加麻辣醬。味道複雜有不同層次。 帶回公司又一秒殺食物。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 細魚蛋 60粒若一斤 咖喱醬 1湯匙 麻辣醬 2湯匙 蠔油 1茶匙 糖 適量 薑 3片 乾葱蓉 1茶匙 1滾水放入魚蛋去油用凍水沖洗 這步驟做2次，盡量去除表面油份 2用咖喱醬和麻辣醬油爆香薑片和乾葱蓉 3加入咖喱、麻辣、蠔油爆香後加入1杯水煮滾放入魚蛋 4煮熟魚蛋略為收汁後試味再加適量糖 即成 TIPS 1. 每種魚蛋咸度不一，所以煮好後在加適量糖調味 2. 個人喜愛利川咖喱醬和同一棧麻辣醬
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