白汁菠菜蘑菇意粉
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1燒熱一煲水，加入糖，然後把菠菜灼至軟身，撈起。
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2用乾淨毛巾吸乾菠菜水份，然後將菠菜切碎，備用。
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3預備白汁，燒熱鑊，加入牛油用慢火煮溶，然後逐少加入麵粉，用打蛋器拌勻。
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4熄火，逐少加入牛奶，繼續用打蛋器拌勻至無微粒及成奶糊狀，然後加入鹽調味，即成，備用。
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5燒熱一煲水，加入鹽，然後放入扁意粉煮8分鐘左右。
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6同時間，另一邊燒熱油鑊，放入洋蔥，用中火炒至軟身。然後加入蒜蓉一同爆香。
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7加入蘑菇和菠菜同炒至熟透，然後加入剛才已做好的白汁，轉慢火用打蛋器不斷攪直至滾起，熄火。
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8最後加入已煮熟的扁意粉一同拌勻，即成。上碟時可以加入少許巴馬臣芝士增加風味。
TIPS
1. 做白汁時一定要用打蛋器，方便混合材料，不會起粒！
2. 在步驟7加入白汁時，因為遇熱，一定要不斷攪住待滾，大約1分鐘左右。如果唔不斷攪，個汁又會起粒架啦！
2. 在步驟7加入白汁時，因為遇熱，一定要不斷攪住待滾，大約1分鐘左右。如果唔不斷攪，個汁又會起粒架啦！
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