白酒蘑菇意粉 (健康免雞湯版)
2018 年 05 月 25 日發佈 janicescookbook
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好多食譜都教用雞湯煮汁, 以我一貫嘅「少食加工食品」宗旨, 可以的話我都唔想用雞湯/雞湯粒/雞粉。今日就試試用真材料煮呢碟意粉, 略嫌淡少少但都好味。下次再落多幾塊牛肝菌應該就會好d!
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1牛肝菌浸熱水約15分鐘，蘑菇洗淨切片
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2在大鍋煮熱適量的水，按包裝指示煮熟意粉備用
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3另一煎鍋以中高火燒熱牛油，加入蒜頭、蘑菇、鹽和黑胡椒，煮到蘑菇出水變軟，約3分鐘
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4加入牛肝菌連浸水，煮1分鐘後加入白酒，再煮1分鐘
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5加入香草、忌廉、牛油和巴馬臣芝士，煮一會，直到所有材料均勻。如醬汁太乾可加少少水或忌廉，太稀的話可將少量麵粉溝水後倒入醬汁拌勻
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6將煮好的意粉加入到蘑菇汁內拌勻
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7用鹽和黑胡椒調味後便可上碟
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8再撒上巴馬臣芝士碎便成
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