薑蔥炒蟹 2015 年 07 月 10 日發佈 Owenmama 列印 15 139 5067 請稍等. 請稍等. 打風趕去街市， 魚售清但有＄60斤蟹賣， 做就咗呢個豐富風之晚餐。 其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難， 愛蟹的朋友試試吧。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 蟹3隻 (約2斤半) 薑8大片 蔥隨意 肇興酒2湯匙 調味 : 蠔油2湯匙 生抽2湯匙 糖1.5湯匙 水2 湯匙 (唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦) 1蟹洗淨切件，瀝乾水份 2撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份 3燒熱兩湯匙油，下薑爆至聞到薑香味，下蟹兜炒一會，下肇慶酒，兜炒 4轉慢火， 下芡汁,蔥兜勻， 5蓋上鑊蓋，焗一分鐘，試味，便可上碟。 TIPS **唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦 **如當日好多餸煮，可預早進行(1)，臨食飯再進行其餘步驟。
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