薑蔥炒蟹
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1蟹洗淨切件，瀝乾水份
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2撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份
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3燒熱兩湯匙油，下薑爆至聞到薑香味，下蟹兜炒一會，下肇慶酒，兜炒
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4轉慢火， 下芡汁,蔥兜勻，
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5蓋上鑊蓋，焗一分鐘，試味，便可上碟。
TIPS
**唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦
**如當日好多餸煮，可預早進行(1)，臨食飯再進行其餘步驟。
**如當日好多餸煮，可預早進行(1)，臨食飯再進行其餘步驟。
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