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薑蔥炒蟹

2015 年 07 月 10 日發佈 Owenmama 列印
薑蔥炒蟹
  • 12
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  • 4343
請稍等. 請稍等.
打風趕去街市, 魚售清但有$60斤蟹賣, 做就咗呢個豐富風之晚餐。

其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難, 愛蟹的朋友試試吧。

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 蟹3隻 (約2斤半)
    • 薑8大片
    • 蔥隨意
    • 肇興酒2湯匙
    • 調味 :
    • 蠔油2湯匙
    • 生抽2湯匙
    • 糖1.5湯匙
    • 水2 湯匙
    • (唔同牌子醬料鹹度不一,自己試下味啦)
  • 1蟹洗淨切件,瀝乾水份
  • 2撲上生粉以半煎炸兜炒至熟,起鑊,瀝乾多餘油份
  • 3燒熱兩湯匙油,下薑爆至聞到薑香味,下蟹兜炒一會,下肇慶酒,兜炒
  • 4轉慢火, 下芡汁,蔥兜勻,
  • 5蓋上鑊蓋,焗一分鐘,試味,便可上碟。
TIPS
**唔同牌子醬料鹹度不一,自己試下味啦
**如當日好多餸煮,可預早進行(1),臨食飯再進行其餘步驟。

Tags:

  • 炒
  • 蟹
  • 薑蔥炒蟹
  • 炒蟹
  • 薑蔥

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Owenmama
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