芒果椰汁布丁

2015 年 06 月 21 日發佈 Owenmama 列印
芒果椰汁布丁
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請稍等.
今日父親節天會出外晚飯， 我只需準備咗飯後甜品，今次做左芒果椰子布丁，上層無添加用芒果肉打成汁，下層椰汁布丁，呢個配搭很不錯呀！

食材 （9人以上） 30分鐘內

    • 食材
    • 椰汁650ml
    • 低脂奶250ml
    • 魚膠片7片（每片2.5g) 如隔夜才食可減少1/
    • 糖4.5湯匙 （可按個人口味加減）
    • 芒果5個（小的）
  • step1: 魚膠片剪碎先用凍水浸軟備用 ***此為即日食用份量， 如隔夜才食可減少1/2片魚膠
    1魚膠片剪碎先用凍水浸軟備用 ***此為即日食用份量， 如隔夜才食可減少1/2片魚膠
  • step2: 椰汁，奶及糖慢火煮至砂糖完全溶化，加入浸軟了的魚膠片，慢火邊煮邊攪至魚膠完全溶化
    2椰汁，奶及糖慢火煮至砂糖完全溶化，加入浸軟了的魚膠片，慢火邊煮邊攪至魚膠完全溶化
  • step3: 將煲坐在凍水中五分鐘稍為降溫（如有時間放室溫15分鐘亦可）
    3將煲坐在凍水中五分鐘稍為降溫（如有時間放室溫15分鐘亦可）
  • step4: 將液體過篩
    4將液體過篩
  • step5: 將液體倒入容器內，攤凍後放進雪櫃雪三小時
    5將液體倒入容器內，攤凍後放進雪櫃雪三小時
  • step6: 芒果肉打成汁然後淋在凝結的布丁上，再雪一小時便完成
    6芒果肉打成汁然後淋在凝結的布丁上，再雪一小時便完成
TIPS
1）煮液體時緊記只可用小火。
2）魚膠片要充分浸軟（成啫喱狀）才可加入液體中，否則很難溶化。

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討論 共 3 個回覆，最新回覆於 10 年前。

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Kelly Chen
Kelly Chen
可以用魚膠粉代替魚膠片嗎？份量又會係多小？
於 10 年前
Ady Wu
Ady Wu
如果用魚膠粉份量要多少？做法有不同嗎?
於 10 年前
Owenmama
Owenmama
Kelly & Ada, 建議用魚膠片阿。
於 10 年前
Owenmama
殿堂廚師

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