芒果椰汁布丁
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1魚膠片剪碎先用凍水浸軟備用 ***此為即日食用份量， 如隔夜才食可減少1/2片魚膠
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2椰汁，奶及糖慢火煮至砂糖完全溶化，加入浸軟了的魚膠片，慢火邊煮邊攪至魚膠完全溶化
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3將煲坐在凍水中五分鐘稍為降溫（如有時間放室溫15分鐘亦可）
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4將液體過篩
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5將液體倒入容器內，攤凍後放進雪櫃雪三小時
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6芒果肉打成汁然後淋在凝結的布丁上，再雪一小時便完成
TIPS
1）煮液體時緊記只可用小火。
2）魚膠片要充分浸軟（成啫喱狀）才可加入液體中，否則很難溶化。
2）魚膠片要充分浸軟（成啫喱狀）才可加入液體中，否則很難溶化。
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