椰汁芒果蛋型布丁 2015 年 04 月 13 日發佈 Fens 列印 10 44 20406 請稍等. 請稍等. 造型很像咸蛋的蛋型布丁，是用上椰汁和芒果製成的，口感軟滑而且香甜，做法很簡單。 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 蛋白椰汁材料： 椰漿 200ml 清水 200ml 砂糖 2湯匙 魚膠粉 30g 芒果蛋黃材料： 芒果漿 150g 魚膠粉 12g 1預備材料。 2蛋白做法： 椰漿、水和糖混合煮滾。 3魚膠粉用適量水浸透。 4然後放入煮溶的椰汁糖水中，中小火將魚膠再煮溶。 5熄火，倒入蛋模冷藏凝固。 6蛋黃做法: 將芒果用匙壓成芒果漿，加入12g 的魚膠漿煮溶，熄火稍放涼。 7取出已凝固的蛋白，用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。 8再把放涼的芒果液填入洞內，冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。 TIPS http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/04/blog-post_5.html
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