蛋形椰奶芒果布甸
-
1蛋白做法: 魚膠粉 + 涼開水 以熱水座溶成爲魚膠水; 椰漿、清水和 砂糖混合 煮沸 ; 勾小許椰汁糖水入魚膠水,再倒回椰汁糖水內,攪均; 倒入蛋模,放雪櫃冷藏凝固
-
2蛋黃做法: (魚膠粉 + 涼開水30g以熱水座溶成魚膠水); 用攪拌機將芒果攪成芒果茸,過篩,加入魚膠水攪勻
-
3組合: 取出已凝固的蛋白,用匙慢慢挖出個圓洞; 將芒果茸填入洞內,放回雪櫃凝固即成。
討論 暫時沒有留言。