【焗帶子蔬菜蕃茄盒】
材料好隨意, 我的都是做菜是淨下的物資, 所以足夠兩個盒子有多, 帶子也可以改為蝦仁、蜆肉、蟹肉等....當然, 大大的蕃茄最重要, 新鮮, 圓, 有光澤。
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1蕃茄切去頂位置留用, 用小刀和匙把蕃茄中的茄肉及籽起出來 (可保留用作做意粉)
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2底部也切少許讓蕃茄可穩定在碟子上
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3凍pan 下油及洋蔥粒炒香3分鐘
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4加入蒜蓉、黃椒粒、露筍粒炒2分鐘
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5再伴入茹粒炒軟
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6加入帶子粒及thyme, 再調味拌勻即可關火 (帶子不用全熟)
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7將炒好的蔬菜都平均起釀入蕃茄盒子內
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8200度預熱焗爐, 整個放入焗爐內 180度10分鐘, 放芝士上面再焗2分鐘即可
TIPS
另外, 淨下的茄肉, 就做了【白酒鮮茄煮蜆意粉】一點都不會浪費食材的
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