家鄉蕃薯棗 2015 年 02 月 20 日發佈 珍妮廚房 列印 4 7 4539 請稍等. 請稍等. 傳統蕃薯棗，賀年食品清單上少不了的一道美食。 食材 （5-6人） 1小時內 食材 蕃薯 500g 糯米粉 150g 糖 2湯匙 芥花籽油 2湯匙 芝蔴 適量 1蕃薯去皮，切件，大火蒸20分鐘。 2蒸熟的蕃薯趁熱壓成泥。 3蕃薯泥加入糯米粉，糖，油搓成粉團。 4取出湯圓大小粉團搓成小球。 5沾少許水，再沾芝麻再稍搓一下，令芝麻黏緊。 6蕃薯棗以150度油溫，炸至金黃色即成。 TIPS 1. 食譜內糖份，可自行增減。如蕃薯甜度足，不加亦可以。 2. 可包入小粒片糖做饀，除可增加甜度亦增添香氣 3. 如怕太油，炸完後把油調高，再炸一次可逼出多餘油份。
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