吃地瓜（蕃薯）時配這個東西竟可消胃酸！！歡迎分享

　
 
吃地瓜（蕃薯）嘍！它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦！眼下正是吃地瓜（蕃薯）的季節，小女子是地瓜（蕃薯）忠實粉絲，怎麼吃也吃不夠，快來瞭解瞭解地瓜（蕃薯）吧！
　　營養分析
　　一、飽腹低卡
　　食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克) 地瓜（蕃薯）99 1.6 面條284 0.8 稻米346 0.7
　　三種食物對比結果：同等重量下，地瓜（蕃薯）熱量最低，膳食纖維含量最高。所以用地瓜（蕃薯）代替部分主食，既能減肥又不用挨餓，一舉兩得呀！(不過吃了地瓜（蕃薯）就要適量減少主食了，注意控制總熱量)
　　二、通便排毒
　　地瓜（蕃薯）中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。
　　膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，從而增加飽腹感，促進糞便排出，縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。
　　地瓜（蕃薯）中的果膠是一種可溶性膳食纖維，會在胃內形成很粘稠的物質，延緩葡萄糖的吸收和利用；另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。
　　三、預防癌症 
　　抗癌物質一：脫氫表雄酮。日本國立癌症預防研究所近日公佈的一項研究結果指出，地瓜（蕃薯）是超級抗癌食物。這主要歸功與地瓜（蕃薯）中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。
　　抗癌物質二：膳食纖維。地瓜（蕃薯）中富含膳食纖維，增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；包裹了膽酸和其他致癌物；細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，降低了糞便的PH值，抑制致癌物的產生。
 
　
地瓜（蕃薯）怎麼吃最有營養?

1、地瓜（蕃薯）忌生吃
一是忌生吃。南方不少地方時興生吃地瓜（蕃薯）。地瓜（蕃薯）澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加地瓜（蕃薯）甜味。
二是忌單吃。吃地瓜（蕃薯）時應當配合其他的穀類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將地瓜（蕃薯）切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
2、地瓜（蕃薯）最好搭配著吃
地 瓜的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃地瓜（蕃薯）“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以 “益氣，充飢”。不過最為常見的還是煮著吃。地瓜（蕃薯）缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
中老年人脾胃虛弱，也許吃不慣地瓜（蕃薯）芝士湯，那也無妨，多喝點地瓜（蕃薯）粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。吃地瓜（蕃薯）時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3、最好午餐吃
地瓜（蕃薯）最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完地瓜（蕃薯）後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，在午餐時吃地瓜（蕃薯），鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

4、地瓜（蕃薯）不可一次吃太多
地瓜（蕃薯）不要食用過量。因為地瓜（蕃薯）含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如地瓜（蕃薯）吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃地瓜（蕃薯）還可刺激胃酸產生，使人感到“燒心。
另一方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道裡發酵，也會使肚子不舒服。
5、地瓜（蕃薯）不能和甜食一起吃
地瓜（蕃薯）含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。地瓜（蕃薯）還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

6、地瓜（蕃薯）和柿子不宜同時吃
如果同時食用，地瓜（蕃薯）刺激胃酸分泌增多後，胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。
如果吃地瓜（蕃薯）後感覺胃部不適，一定要去醫院做檢查，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

7、放久些的更甜
地瓜（蕃薯）放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個，一是水分蒸發減少，相對的增加了地瓜（蕃薯）中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了地瓜（蕃薯）內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使地瓜（蕃薯）內糖分增多起來。
因此，我們感到放置久的地瓜（蕃薯）比新挖出土的地瓜（蕃薯）要甜。
8、烤地瓜（蕃薯）不要帶皮吃
熱乎乎的烤地瓜（蕃薯），香甜可口，有的還烤得流出”糖油“。地瓜（蕃薯）皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤地瓜（蕃薯）最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的地瓜（蕃薯），烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的地瓜（蕃薯）都不要食用，可能引起中毒。
同時，雖然現在街邊的烤地瓜（蕃薯），大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

9、空腹不宜食用地瓜（蕃薯）
由於地瓜（蕃薯）含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，地瓜（蕃薯）還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
 
　　美味食譜推薦
　　
地瓜（蕃薯）餅的做法
地瓜（蕃薯）裡含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化，孕媽適量食用地瓜（蕃薯），有助於緩解便秘。
用料：
地瓜（蕃薯）1根、糯米粉150克、色拉油適量、食鹽適量、芝麻適量
做法：
1、地瓜（蕃薯）去皮切塊蒸熟後搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
2、揉成光滑的麵糰。
3、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成地瓜（蕃薯）餅生坯。
4、熱鍋上油，油熱後，放入地瓜（蕃薯）餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
小貼士：
1、地瓜（蕃薯）能夠有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、吃地瓜（蕃薯）能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。地瓜（蕃薯）含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、地瓜（蕃薯）葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
功效：地瓜（蕃薯）的營養價值很高，含有澱粉，胡蘿蔔素，維生素，亞油酸等十多種對人體有宜的微量元素。另外，地瓜（蕃薯）裡還含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化。
橙汁地瓜（蕃薯）泥的做法
橙汁地瓜（蕃薯）泥是很有講究的輔食，富含膳食纖維、胡蘿蔔素和各種維生素，營養價值極高。
用料：
地瓜（蕃薯）30g、鮮橙半個、開水2湯匙
做法：
1、將地瓜（蕃薯）帶皮蒸熟，取中間的部份。
2、地瓜（蕃薯）肉放在茶濾勺中，用刮板或小勺一邊刮捻一邊同時加開水，捻成泥並壓濾到濾勺下的小碗中，用小勺刮下粘在濾勺底下的薯泥；棄掉濾勺中的粗纖維。
3、用消毒過的榨汁器搾取甜橙汁約2湯匙(30ml)，將鮮榨的橙汁輕輕倒入土豆泥中攪勻。
4、若汁中有微量果肉，可用消毒過的濾勺濾一下。
5、做好的糊糊，應該可以從勺子中輕易的傾倒出為宜。
小貼士：
1、若喂食過程中變涼，可稍加熱再給寶寶食用但不要煮開以免破壞營養及變過酸。
2、若有剩餘，不可再給寶寶食用，以防變質的糊糊損害寶寶的健康。
3、地瓜（蕃薯）一定要蒸熟煮透再吃，因為地瓜（蕃薯）中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
功效：橙汁地瓜（蕃薯）泥作為輔食是很好的選擇，地瓜（蕃薯）含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍，多吃橙汁地瓜（蕃薯）泥可以有效補充寶寶的膳食纖維和維生素。
 

孕婦能吃地瓜（蕃薯）嗎？

孕婦可以吃地瓜（蕃薯），吃地瓜（蕃薯）還會給孕婦帶來很多好處。孕婦在孕期的飲食至關重要，它關係到小寶寶在腹中的生長發育情況，多吃有營養的食物，寶寶才能健康茁壯的成長，否則就容易導致寶寶發育遲緩。對孕婦而言，地瓜（蕃薯）主要有以下功效：
 
1、地瓜（蕃薯）的營養價值也非常的豐富，含有氨基酸、多種維生素，這些含量都高於我們平常吃的最多的大米，地瓜（蕃薯）中含有我們人體所需的鐵跟鈣，這也是孕婦在孕期最需要的兩種微量元素。
2、 普通人吃地瓜（蕃薯）可以保護心臟預防心血管疾病，孕婦吃了可以緩解便秘，地瓜（蕃薯）屬於粗纖維的食物，孕期孕婦的便秘幾乎人人都會發生，那麼多吃地瓜（蕃薯）就可以緩解便秘， 並且據資料記載，多吃地瓜（蕃薯）的孕婦，寶寶出生之後皮膚白皙，因為地瓜（蕃薯）中含有多種維生素，維生素可以促進皮膚的再生，美白肌膚，對孕期孕婦的皮膚也
有一定的好處，孕期色素沉積容易形成色斑，那麼吃地瓜（蕃薯）就可以避免這個情況的發生。
地瓜（蕃薯）雖然好，但是孕期不能吃的過多，因為地瓜（蕃薯）中含糖量也很高，孕婦吃多了容易造成血糖升高，並且地瓜（蕃薯）不容易被消化吸收，孕婦在孕期胃腸功能相對是弱的，吃多了地瓜（蕃薯）會感覺腹脹，脹氣等等，很不舒服，還會有一種“燒心”的感覺，吃地瓜（蕃薯）的時候可以適當的吃一些小菜，會舒服很多。
 
 寶寶能吃地瓜（蕃薯）嗎

地瓜（蕃薯）中含有多種人體需要的營養物質。每500克地瓜（蕃薯）約可產熱能635千卡，含蛋白質 11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、
C與尼克酸、亞油酸等，常給寶寶吃地瓜（蕃薯）可以為寶寶全方位地提供多種營養物質，有助於寶寶的成長發育。
寶寶大便乾燥的時候，家長可以將地瓜（蕃薯）熬成粥餵寶寶，餵的時候把地瓜（蕃薯）搗爛，溫度適中的時候再餵，寶寶進食後有助於促進腸胃蠕動，很快就可以通便。但要注意，如果寶寶拉肚子的話就不能吃。
地瓜（蕃薯）本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補充粗纖維，養生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的麵食，家長可以不時給寶寶吃點地瓜（蕃薯），有助於維護腸胃健康。
但是寶寶每次吃地瓜（蕃薯）的量不宜多，因為地瓜（蕃薯）本身不容易消化，容易脹氣，最好少吃常吃，而且不要太涼或太熱吃。可以褒成地瓜（蕃薯）粥或者搗成地瓜（蕃薯）泥方便寶寶進食。