煮吧*金不換蒜心羊肩
有一天經過灣仔的泰國鋪，立馬買了點金不換。平常在超市買到的都是Sweet Basil ，圓潤光滑一點，但香味略遜。Thai Basil 的葉片較尖長，中間可能帶點暗紫，用來做三杯雞便最適合不過！但大少跟我在剛吃過雞煲不久，所以大膽棄用雞件轉用羊肉，而且做了這個減油版，希望更加"入屋"吧！
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1羊肩肉切成3cm粒狀，用孜然粉略醃。洋蔥切大塊，紅椒斜切，蒜心切5cm段，指天椒切粒。
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2用少許油煎羊肉粒至表面金黃，半熟便可，剩起備用。
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3用麻油爆香蒜頭。
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4加入洋蔥爆香。
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5再加入蒜心爆香。
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6加入紅椒，指天椒，羊肉，兜亂。贊入燒酒，再加蠔油，拌勻加蓋慢火煮6分鐘。
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7熄火加入金不換拌勻即成。
TIPS
大小很喜歡吃羊，其實超市凍櫃內就可以買到澳洲羊肉。這樣一塊250g夠兩口子吃，也只是約三四十元，不算貴，有時牛肉還要貴呢！
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