蜜味蠔油豆 【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】
2019 年 07 月 15 日發佈 CarolTsang
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蠔油豆是我小時候最愛的零食，其實做法非常簡單，有［李錦記方便醬料舊裝蠔油］幫忙，自己整沒難度，無論趁熱拌飯或是放涼當零食，一樣吃得健康。
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1將黃豆略沖洗，浸泡3小時或以上，然後瀝去水份。
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2熱鑊後白鑊（不加油）以中火把黃豆炒至外皮微微爆開，其間不停炒動。
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3白鑊（不加油）炒黃豆至外皮微微爆開。（小心不要把豆炒焦喔！）^^
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4加入熱水，蓋過黃豆2-3cm高，倒入甘草、片糖、老抽、蠔油及指天椒，上蓋以慢火煮約1小時。
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5焗煮一小時候，可以取一兩粒豆試一試軟硬度是否自己喜歡的，若果仍然覺得豆未夠焾，便加水再煮，直至適合自己的口感，然後大火收汁。
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6最後熄火加入麻油及蜜糖炒匀，美味的蜜味蠔油豆便可上碟享用。
TIPS
**浸豆時間越長，烹煮時間便可縮短。
**豆焗煮時要久不久翻炒一下。
**怕辣可以不加🌶️。
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