豆角炒粒粒
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1冬菇用水浸2小時至軟身，然後去蒂、揸乾水、切粒，加入醃料拌勻，備用。
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2蝦米用水浸15分鐘，瀝水切粒；菜脯用水浸15分鐘，瀝水切粒，備用。
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3燒熱油鑊，用慢火爆香部份蒜蓉，然後加入蝦米轉中火爆香，灒酒，盛起備用。
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4燒熱油鑊，依次序加入臘腸、冬菇和紅椒用中火爆香，盛起備用。
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5燒熱油鑊，用慢火爆香薑片，然後加入豆角粒和鹽轉中火炒香，再加入上湯炒至乾身和熟透，盛起備用。
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6燒熱油鑊，用慢火爆香剩餘的蒜蓉和乾蔥蓉，加入菜脯轉中火炒香，灒酒。
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7然後加入剛才已爆香的蝦米、臘腸、冬菇粒、紅椒粒和豆角粒一同兜炒，再加入蠔油、糖和麻油再炒大約1分鐘，即成。
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