惹味鮑魚花膠雞煲
Mrs.J喜歡麻辣雞煲，特別跟朋友們一起吃最暢快！自己煮又抵食又岩口味，配料亦可隨意加減，識煮就緊係自己煮啦！
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1雞洗淨抹乾切件，以醃料醃30分鐘
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2洋蔥切塊，紅蔥頭切半，蒜頭去衣，蔥切段3. 將已浸發的花膠，用鑊煮滾水，下少量蔥段、薑片及花膠，煮約5-10分鐘去腥。瀝乾水份備用
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3鮮鮑魚去殻去內臟，洗擦乾淨，於背部介花
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4下油熱鑊，爆香洋蔥、紅蔥頭、蒜頭及半份蔥，下雞件炒至金黃
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5加入花膠及所有調味料拌勻，煮滾後轉中小火加蓋燜8-10分鐘，加入鮮鮑魚，以小火燜10分鐘
TIPS
1. 此為BB辣，如想加辣可加指天椒或加多些麻辣醬；如不想吃辣可加多些蠔油及麻油調味，收汁前建議先試味再按口味加減調味料。
2. 金不換可以省卻，但mrs.J喜歡其香味；亦可以加入香芹代替。
3. 花膠可先用作煲湯，再盛起煮雞煲，但燜煮時間需縮短。
4. 吃完雞煲，可加水及湯底材料打邊爐。
5. 此食譜為 8-10人份量，如果少人享用，可將份量減半。
2. 金不換可以省卻，但mrs.J喜歡其香味；亦可以加入香芹代替。
3. 花膠可先用作煲湯，再盛起煮雞煲，但燜煮時間需縮短。
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5. 此食譜為 8-10人份量，如果少人享用，可將份量減半。
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