花膠雞煲 2020 年 04 月 28 日發佈 SamSamKitchen 列印 17 75 15675 請稍等. 請稍等. #合家歡雞煲 #大細都鍾意 #一煲搞掂哂 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 已發花膠 四條 雞 1隻 雞雜 兩份 薑 三片 蒜 半個 乾蔥頭 一個 紫洋蔥 一個 水 一碗 紹酒 兩湯匙 麻油 兩湯匙 芫茜 兩棵 醃料 生抽 三湯匙 胡椒粉 少許 調味 蠔油 三湯匙 甜麵醬 一湯匙 老抽 一湯匙 1花膠用薑蔥(材料以外)氽水三分鐘... 取出切大塊！ 雞洗淨斬件... 雞雜洗淨處理好... 將雞和雞雜瀝乾水份... 加醃料醃15分鐘！ 2蒜去衣略拍... 乾蔥頭去衣一開四... 紫洋蔥去衣一開八！ 先爆香薑片、蒜頭、乾蔥頭及3/4紫洋蔥！ 3加入雞和雞雜... 下調味和水！ 大火滾起後... 轉中小火... 加入花膠... 灒酒和麻油！ 4煮至汁收少及雞熟透... 完成前五分鐘加入餘下的紫洋蔥！ 芫茜切段... 放入即成！
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