花膠雞煲
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1花膠用薑蔥(材料以外)氽水三分鐘... 取出切大塊！ 雞洗淨斬件... 雞雜洗淨處理好... 將雞和雞雜瀝乾水份... 加醃料醃15分鐘！
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2蒜去衣略拍... 乾蔥頭去衣一開四... 紫洋蔥去衣一開八！ 先爆香薑片、蒜頭、乾蔥頭及3/4紫洋蔥！
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3加入雞和雞雜... 下調味和水！ 大火滾起後... 轉中小火... 加入花膠... 灒酒和麻油！
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4煮至汁收少及雞熟透... 完成前五分鐘加入餘下的紫洋蔥！ 芫茜切段... 放入即成！
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