豬肉乾 2015 年 01 月 17 日發佈 烘焙日記 列印 0 1 995 夠乾身, 多汁, 好味~~ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 免治豬肉 500g 老抽 1tbsp 生抽 1tbsp 水 5tbsp 糖 2tbsp 鹽 1tsp 魚露 1tsp 玫瑰露酒 2tsp 蜜糖 適量 1準備好以上材料, 全部加入 2順1個方法拌勻至起膠 3放入雪櫃醃1小時 4預熱焗爐160度10分鐘 5擀平豬肉2mm, 喜歡厚一點, 時間便要焗久一點及無咁脆 6每面焗15分鐘後掃上蜜糖焗5分鐘,兩面都焗好便完成. 7待涼後可剪條 TIPS 擀平時, 豬肉邊不要太薄, 否則較易燶, 蜜糖可掃厚一點, 但要看火啊~ 小心燶了~
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