《蒸》肉鬆蛋糕 2015 年 01 月 08 日發佈 庄腳人ㄟ灶咖 列印 1 8 1660 請稍等. 請稍等. 不用烤箱也能做蛋糕喔! 肉鬆蛋糕,只要蒸15分,香噴噴出爐了〜完全無添加,健康看的見~ 食材 (5-6人) 1小時內 食材 全蛋 6顆 細砂糖 130g 低筋麵粉 150g 沙拉油 30g 牛奶 60g 肉鬆 適量 1蒸鍋上水要先煮沸備用,拿一蒸盤(底部最好有洞的)鋪上年糕紙,撒上適量的肉鬆 21 牛奶+油倒入一容器備用,全蛋加糖打至泛白黏稠狀(用刮刀沾一些蛋糊,從中心劃一條線不會馬上合起來或沾一點蛋糊劃8不會馬上消失)加入過篩的低粉拌勻,挖一些蛋糊到牛奶+油的容器裡伴勻(這樣才會和蛋糊的比重一樣,較好拌勻)然後兩種蛋糊再加在一起拌勻 3倒入蛋糊至蒸盤中,大火蒸5分後開鍋蓋(此時爐火轉小火避免燙傷)再撒入適量的肉鬆 4再倒入剩下的蛋糊,上面撒適量的肉鬆,蓋上鍋蓋,大火蒸10分後熄火,鍋蓋開一小縫待5分後取出 5蛋糕出爐〜 6待涼切塊食用〜 TIPS 蒸5分後開蓋撒肉鬆,動作要快,把剩餘的一半蛋糊倒入後,蓋子要迅速蓋上,以免蛋糊消泡 蒸鍋水要煮沸備用 蛋要退冰較好打發
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