牛油曲奇
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1先將蛋打混形成蛋液。
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2用打蛋器把牛油打至軟滑。
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3加入砂糖並拌混。
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4逐少加入蛋液，每次加入前，必須確保先前的蛋液跟牛油已經完全混合。
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5篩入麵粉並混合成麵團。
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6將麵團壓平至大約0.3 - 0.5cm，並用保鮮紙保好，最後放入雪櫃半小時後取出。
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7用模具或刀隨喜好製成不同形狀的小麵團。
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8放入已預熱攝氏170度的焗爐焗15分鐘，取出放涼即成。
TIPS
1. 牛油及蛋液必須在室溫之下才可加入，否則非常容易失敗。
2. 如想令曲奇餅香脆一點，可以在焗好曲奇餅後不要取出焗爐，而在焗爐內待涼。雖然時間比較長一點，但得出效果非常好。
2. 如想令曲奇餅香脆一點，可以在焗好曲奇餅後不要取出焗爐，而在焗爐內待涼。雖然時間比較長一點，但得出效果非常好。
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