香菜蜆仔煎蛋鉻 2015 年 01 月 07 日發佈 蜜薯薯 列印 1 2 2112 請稍等. 請稍等. 蠔餅/蚝鉻大家食得多,但其實用蜆仔肉去做亦不相上下,非常美味,大家也來試下整 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 白蜆/蜆仔肉 半斤 九層塔 少許 中芹 適量 雞蛋 2-3隻 油 少許 醮醬 魚露 1先將白蜆吐淨沙後,放入煲內落凍水開始開火慢慢煲滾至蜆殼微張開便立即關火逐粒蜆肉取出備用 2打蛋入大碗中用筷子撥打成蛋漿後,放少許油,蜆肉,香菜拌勻備用 3燒熱鑊放少許油待熱後,倒入拌好料的蛋漿入鑊煎至兩面金黃香脆便可上碟,吃時可配魚露醮醬更惹味 TIPS 蜆如何吐沙?!買回來放入不銹鋼窩內放水加塩,便會自然吐沙,水髒了便換水
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