黃金可可蛋糕

2014 年 11 月 21 日發佈 Karen Ling 列印
黃金可可蛋糕
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請稍等.
濃濃可可味的黃金可可蛋糕！

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • (8吋一個)
    • A.鮮奶60克+奶油65克
    • B.可可粉22.5克+低粉50克
    • C.蛋黃5個+全蛋1個+蘭姆酒15cc
    • D.蛋白5個+細砂糖80克
  • step1: 作法: 1.A料隔水拌勻。 2.加入B拌勻
    1作法: 1.A料隔水拌勻。 2.加入B拌勻
  • step2: 3,分次加入C拌勻,即成蛋黃糊
    23,分次加入C拌勻,即成蛋黃糊
  • step3: 4.蛋白打起泡後,分次加入糖打至濕偏乾性發泡 5.將蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,倒入烤模。
    34.蛋白打起泡後,分次加入糖打至濕偏乾性發泡 5.將蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,倒入烤模。
  • step4: 6.用125度烘烤30分鐘,再用165度烘烤15分鐘(依自家溫度) 7.出爐自高處落下敲兩下 8.倒扣放涼，脫模
    46.用125度烘烤30分鐘,再用165度烘烤15分鐘(依自家溫度) 7.出爐自高處落下敲兩下 8.倒扣放涼，脫模
  • step5:
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  • step6:
    6
  • step7:
    7
TIPS
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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 11 年前。

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太讚了^^
於 11 年前
C Ying Yee
C Ying Yee
我试做了，很美味！我想请问Karen 如果用这个食谱做成杯子蛋糕行吗？热度需要调吗？谢谢！
於 11 年前
Karen Ling
殿堂廚師

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