蒜蓉豬扒蛋飯 2014 年 11 月 15 日發佈 卷一廚房 列印 0 4 2274 請稍等. 請稍等. 豬扒是指一塊塊豬肉，近肋骨豬柳位置。煮法以煎、炸（吉列）同燒烤為主。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豬扒 2塊 蒜蓉 1湯匙 1熱鍋少油,放醃好的豬肉慢煎每面約4分鐘至熟, 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出, 即是熟 2其他配菜可自由配搭 完成 TIPS 醃料: - 急凍豬扒需解凍後冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放雪櫃過夜更入味 - 新鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊,以適量鹽,糖, 胡椒粉, 粟粉醃兩小時以上
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