堅果巧克力可麗餅

Name: 堅果巧克力可麗餅
Yield: 1-2人
Ingredients: 80克 低筋麵粉; 10克 無糖可可粉; 1茶匙 黑糖(粉); 手指抓一小撮 鹽; 160㏄ 鮮奶; 1顆 蛋; 10克 無鹽奶油; 50㏄ 鮮奶油(a); 5㏄ 鮮奶油(b); 18克 巧克力磚(70％); 5㏄ 威士忌(可不加); 適量 杏仁; 適量 核桃; 適量 糖粉; 適量 肉桂粉

2014 年 10 月 19 日發佈列印

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天氣轉涼，開始想吃較濃郁的東西～
做了巧克力口味的可麗餅！
搭配金棕色的堅果、
和柔滑的鮮奶油…
有秋天味道的點心^^

食材（1-2人） 1小時內

- 可麗餅材料
- 低筋麵粉 80克
- 無糖可可粉 10克
- 黑糖(粉) 1茶匙
- 鹽手指抓一小撮
- 鮮奶 160㏄
- 蛋 1顆
- 無鹽奶油 10克
- 巧克力鮮奶油
- 鮮奶油(a) 50㏄
- 鮮奶油(b) 5㏄
- 巧克力磚(70％) 18克
- 威士忌(可不加) 5㏄
- 其它材料
- 杏仁適量
- 核桃適量
- 糖粉適量
- 肉桂粉適量

1可麗餅皮做法：無鹽奶油隔水加熱融化或微波融化備用！將材料表可麗餅皮粉類材料放入盆中先大略拌勻，鮮奶慢慢倒入粉類材料中攪拌均勻，蛋微打散加入拌勻，最後加入融化無鹽奶油拌勻，進冰箱靜置冷藏30分鐘！
2取出、選擇合適平底鍋具，倒入適量麵糊、搖晃均勻成薄圓形，兩面煎上色至熟即可放涼備用！
3巧克力鮮奶油製做： 1鮮奶油(a)與威士忌打發到自己喜歡的軟、硬度， 2巧克力磚切碎與鮮奶油(b)微波30秒(或隔水加熱)融化攪拌均勻， 3將2加入1中拌勻即可。 ◎威士忌可不加！或在打發鮮奶油時1次1㏄慢慢加入嚐味直到自己喜歡的濃度，或加白蘭地也ok！
4組合：可麗餅皮中間塗上一道巧克力鮮奶油、放上堅果合成捲，搭配糖粉、肉桂粉食用！
5材料表的可麗餅糊可做直徑約17㎝的可麗餅4張！巧克力鮮奶油則可提供(上述餅皮)三份的堅果巧克力可麗餅使用！ (如果不愛鮮奶油也可用市售巧克力醬取代) 巧克力可麗餅兩面會有不同紋路，可選擇自己喜歡的那面朝外！封面圖片即是不同紋路的兩面^^