堅果巧克力可麗餅 2014 年 10 月 19 日發佈 Justine 列印 1 2 1261 請稍等. 請稍等. 天氣轉涼,開始想吃較濃郁的東西~ 做了巧克力口味的可麗餅! 搭配金棕色的堅果、 和柔滑的鮮奶油… 有秋天味道的點心^^ 食材 (1-2人) 1小時內 可麗餅材料 低筋麵粉 80克 無糖可可粉 10克 黑糖(粉) 1茶匙 鹽 手指抓一小撮 鮮奶 160㏄ 蛋 1顆 無鹽奶油 10克 巧克力鮮奶油 鮮奶油(a) 50㏄ 鮮奶油(b) 5㏄ 巧克力磚(70%) 18克 威士忌(可不加) 5㏄ 其它材料 杏仁 適量 核桃 適量 糖粉 適量 肉桂粉 適量 1可麗餅皮做法: 無鹽奶油隔水加熱融化或微波融化備用! 將材料表可麗餅皮粉類材料放入盆中先大略拌勻, 鮮奶慢慢倒入粉類材料中攪拌均勻, 蛋微打散加入拌勻, 最後加入融化無鹽奶油拌勻,進冰箱靜置冷藏30分鐘! 2取出、選擇合適平底鍋具,倒入適量麵糊、搖晃均勻成薄圓形, 兩面煎上色至熟即可放涼備用! 3巧克力鮮奶油製做: 1鮮奶油(a)與威士忌打發到自己喜歡的軟、硬度, 2巧克力磚切碎與鮮奶油(b)微波30秒(或隔水加熱)融化攪拌均勻, 3將2加入1中拌勻即可。 ◎威士忌可不加! 或在打發鮮奶油時1次1㏄慢慢加入嚐味直到自己喜歡的濃度, 或加白蘭地也ok! 4組合: 可麗餅皮中間塗上一道巧克力鮮奶油、放上堅果合成捲, 搭配糖粉、肉桂粉食用! 5材料表的可麗餅糊可做直徑約17㎝的可麗餅4張! 巧克力鮮奶油則可提供(上述餅皮)三份的堅果巧克力可麗餅使用! (如果不愛鮮奶油也可用市售巧克力醬取代) 巧克力可麗餅兩面會有不同紋路,可選擇自己喜歡的那面朝外! 封面圖片即是不同紋路的兩面^^
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