(微波爐做)堅果巧克力小蛋糕

Name: (微波爐做)堅果巧克力小蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 80g 鬆餅粉; 15g 可可粉; 20g 細砂糖; 1顆 雞蛋; 45ml 牛奶; 6g 沙拉油; 40g 即食綜合堅果; 100g 牛奶巧克力; 90g 鮮奶油; 適量 造型彩糖、草莓、白巧克力

2014 年 02 月 13 日發佈列印

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情人節倒數1天囉~還在苦惱該挑選什麼樣的禮物嗎?

簡單的巧克力蛋糕，不必出動烤箱! 只要將六種材料備齊，攪拌均勻，倒入蛋糕紙模中，微波60~90秒即可! 再花點小巧思裝飾，心意滿分的手作甜點，輕鬆搞定~

食材（3-4人） 1小時內

- 巧克力蛋糕
- 鬆餅粉 80g
- 可可粉 15g
- 細砂糖 20g
- 雞蛋 1顆
- 牛奶 45ml
- 沙拉油 6g
- 即食綜合堅果 40g
- 巧克力甘納許
- 牛奶巧克力 100g
- 鮮奶油 90g
- 表面裝飾
- 造型彩糖、草莓、白巧克力適量

1[巧克力甘納許 ]: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。
2[巧克力甘納許 ]:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。
3[巧克力甘納許 ]:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。
4[巧克力甘納許 ]:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。
5[巧克力蛋糕 ]:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿麵棍略敲碎。可可粉和鬆餅粉混合過篩。
6[巧克力蛋糕 ]:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。
7[巧克力蛋糕 ]:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。
8[巧克力蛋糕 ]:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。
9[巧克力蛋糕 ]:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。
10[巧克力蛋糕 ]:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。
11[巧克力蛋糕 ]:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鐘定型，即完成。
12這款蛋糕的口感偏乾鬆，與表面濕潤的巧克力甘納許是很平衡的組合，顆粒堅果更提升口感層次!

TIPS

(1)因每台微波爐火力不同，建議先微波60秒後，若蛋糕還沒熟，可酌量以一次增加10秒的方式慢慢微波，中途打開來查看蛋糕狀況是不會影響膨脹的喔!別擔心~

(2)*若想以當季的草莓作裝飾，請先將草莓洗淨擦乾再用，且適合當天現吃喔~因為草莓會出水，不宜久放。

(3)建議選擇硬挺的杯子蛋糕紙模來製作喔!