焦糖巧克力堅果塔
堅果的香脆配上焦糖的濃郁,內餡用微酸的果乾點綴,甜而不膩,口齒留香~
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1低粉.糖粉過篩,冰奶油切成小丁,將奶油以按壓方式和低粉.糖粉和勻
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2作法.加入蛋液,一樣以按壓方式和勻
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3將作法2.麵團放入塑膠袋冷藏1小時
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4烤箱預熱170度,將麵團拿出冰箱,桿成0.3-0.5公分厚度,麵皮攤開至塔模上整形貼緊,入烤箱烤15分鐘
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5杏仁果切碎和其他食材備用
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6將﹝焦糖漿﹞材料全數放入鍋中
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7煮到滾加入5.食材拌勻
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8將作法7.填入塔皮再入已預熱170度的烤箱烤10 分鐘即可
TIPS
用的烤模直徑約18公分
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