雞油花雕蛋白蒸大蜆 2014 年 10 月 08 日發佈 蜜薯薯 列印 0 5 2528 請稍等. 請稍等. 花雕蛋白好多時都會用來蒸蟹，今趟嘗試用大蜆做同樣鮮味極至，大家不防試試，蜆汁精華也很棒喔！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 大蜆 8隻 雞油及雞湯 1碗 蒜蓉 適量 蛋白 2隻 花雕酒 1茶匙 鹽 少許 1先將大蜆放入粗鹽用水養一會吐沙，其間水濁了便換水 2打蛋只取蛋清，放入鹽雞油及雞湯用筷子發打至起泡放入花雕酒及大蜆 3大火蒸8-10分鐘取出便可享用 TIPS 雞油及雞湯從何來?!那就是蒸雞滴漏出來的雞汁精華
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