荔枝和龍眼可以說是夏日熱帶果王，每到盛產季節，這二種多汁、香甜的水果總是令人難以抗拒。不僅美味，還富含豐富維生素C、抗氧化物、鉀及多種營養素，不論是補充能量、解暑還是當作下午茶甜品，都有助增添活力。不過，提醒大家夏日進食荔枝龍眼過量易生熱氣，享受美味時也別忘注意均衡。以下精選18款荔枝、龍眼菜式及甜品食譜，將時令水果變化出各式滋味，讓大家樂享健康與美味。
說到涼爽解暑，第一時間想到的就是以龍眼、冬瓜為基礎的甜品，性質清潤，尤其適合炎夏。由冬瓜糖磚、魚膠粉及新鮮或罐頭龍眼肉製作而成的「龍眼冬瓜茶凍」，吃起來冰冰涼涼、帶微甜香氣，冬瓜有助清熱降火，搭配補腦安神的龍眼，一舉兩得。如有興趣可點擊詳細食譜。
龍眼乾亦是經典糖水食材，如「夏日冰涼之選 ~ 龍眼冰」，選用已洗龍眼乾與斑蘭葉、冰糖一同煮製，斑蘭葉散發獨特香氣，做法簡單又滋陰補腦。另一款補品「龍眼枸杞紅棗糖水」則以龍眼肉、枸杞、紅棗及黑糖熬成，具養血安神功效，是夏日消暑滋補好選擇。
如果喜歡創新口感，不妨體驗「包Q龍眼」。這款小品用黑木耳QQ圓（富膳食纖維）、新鮮龍眼及煉乳同吃，甜中帶Q，最適合炎熱午後作清新小點。
說到夏日人氣荔枝甜品，啫喱和果凍系列最受年輕人歡迎。「荔枝鮮果涷by戀戀家」選用荔枝肉、砂糖、吉利T、水製作，入口滑嫩芬芳，非常受小朋友喜愛；「荔枝奶凍」則加入鮮忌廉和鮮奶，更添奶香順滑，適合奶製品愛好者。
啫喱杯亦是派對、野餐或下午茶的亮眼小點。「荔枝藍苺啫喱杯」主角是清甜荔枝配上藍莓啫喱粉，豔麗又吸睛。「香芒荔枝撈河」則把芒果肉與荔枝肉、椰奶混合，配以蒟蒻和少量忌廉，口感豐富而且營養均衡。
換個口味，愛嘗新不妨試「荔枝青檸椰果梳打」，用荔枝、青檸檬、椰果、梳打水及薄荷葉製作，酸甜冰爽、消暑解膩。或選擇「荔枝玫瑰花果茶」，以玫瑰花、荔枝、蜜糖沖熱茶，花果芳香同時補充維生素C。
水果與酒的結合總能激盪出驚喜。「桂花陳荔枝酒」是糯米糍荔枝搭配桂花陳酒，輕啜一口，香甜不膩，增添節日氣氛。「桂花酒釀蒸荔枝」則用桂花、甜米釀及杞子陪襯荔枝，充滿東方甜香又具滋潤作用，是聚會甜品佳選。
水果類果醬也適合在夏天製作備用。例如「荔枝紅桑子果醬」以去皮去核荔枝、紅桑子、砂糖及檸檬熬煮，既可搭麵包、鬆餅，也可拌酸奶享用。想要精緻點，更可嘗試「手工巧克力 Chocolate BonBons (紅莓荔枝白巧克力餡)」，巧克力殼包裹著紅莓與荔枝味餡，層次非凡，是手作禮物之選。
中西合璧菜式推薦「荔枝燴肉伴雲耳」。全瘦豬肉、雲耳與荔枝結合，肉類蛋白質加保健食材雲耳，再配以荔枝的果香，是下飯美饌 又不失營養。「甜酸百花釀荔枝」更是宴客小菜，用蝦膠填入荔枝，再加色彩豐富的燈籠椒及特調醬汁，賣相精美味道層次鮮明。
海鮮與水果味道絕配，「甜酸荔枝蝦球」採用新鮮中蝦、辣椒、甜椒、荔枝及特製醬汁，酸甜開胃、肉質彈牙，是家常菜的新選擇。想來點創意烤物，「荔枝玫瑰烤雞」將三黃雞佐玫瑰露酒與罐頭荔枝烤香，雞皮金黃果香四溢，非常迷人。
別忘了還有大熱的可愛水果飲，「龍眼枸杞紅棗糖水」和「龍眼冬瓜茶凍」都是消暑佳品，製作簡易、營養加倍。日常多變幻，可以根據家中存貨交替烹調，為自己和家人帶來不一樣的夏日果香滋味。品嚐這一系列荔枝、龍眼主題創意菜式及甜品，就從動手DIY家常甜品開始吧！
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