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【今晚煮乜好-人氣食譜】「無蛋奶吐司」吐司食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】「無蛋奶吐司」吐司食譜
Cook1Cook 於 2 年前

今次介紹「無蛋奶吐司」蛋糕食譜

非常鬆軟好味!



圖片來源:今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan
 

 今晚煮乜好 谷友都表示「 無蛋奶吐司 」食譜好正

「😍做得好靚啊😋? 」


 

「 無蛋奶吐司 」食譜 做法

材料 :

高筋粉25Og,糖3Og,冰水I65g,鹽3g,酵母3g,無鹽牛油25g

做法:
揾個大兜,將高粉,糖,先撈匀,再放鹽,撈匀,再放酵母,撈匀,然後將冰水慢慢加入,(吾好一次過落),用快子將佢攪成團,之後將佢放落硅膠墊,用手搓(好似洗衫咁,吾好用死力,一來一回),之後再加入牛油,繼續搓,(要有耐性)搓到光滑,新手谷友,可能會搓到發脾四(因為呢個食譜,含水量非常高),光滑後,揾個大兜,搽小小油响底,將麵團擺落去,包保鮮紙,放入焗爐,側邊放I杯熱水(有助發酵),1個鍾後,拎番出嚟,你會見倒,佢以經大左2倍,手指沾小小粉,篤入中間,吾會回缩,代表發酵成功,將佢拎出嚟排氣(出拳打),然後將佢磅下,分成3份,將佢滾圓,用保鮮透明袋(吾係保鮮纸呀),冚住佢,休息15分鐘(等佢鬆弛),然後再將其中一份,用麵粉棍,由中間,開始碌,如果太痴手,可以沾小小高粉,由上至下,側邊會有D小氣泡,用手拍平佢,然後度岩位(45Og吐司盒),由上至下卷好,擺落吐司盒入面,其餘2份都係咁做,放晒落吐司盒之後,將佢放番入焗爐,側邊放I杯熱水,進行2次發酵,50分鐘後,拎番出嚟,你會見到有8分滿,预熱焗爐18O度10分鐘,焗盤要拎走,冚吐司盒蓋,I8O度焗4O分鐘,(如不確定颜色,可以半個鍾,睇一睇),完成後,馬上取出,鄧一鄧佢,放在涼架上放涼,要完全灘凍,先可切




圖片來源:今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan

歡迎大家分享食譜出去~~

常見問題:

問:吐司有什麼烹飪技巧?
答:為了讓吐司更美味,可以嘗試以下幾種烹飪技巧:
1. **添加配料**:烹飪前可以在吐司表面添加芝士、堅果、果醬、奶油等配料,以增加口感。
2. **抹上油**:在烹飪前,可以在吐司表面抹上橄欖油、牛油、黃油等油,以增加口感。
3. **加入調料**:可以在烹飪前在吐司表面撒上香料,如鹽、胡椒、肉桂粉、芫荽等,以增加口感。
4. **擠上餡料**:烹飪前可以在吐司表面擠上餡料,如肉餡、蔬菜餡、芝士餡等,以增加口感。
更多吐司食譜

問:吐司有什麼健康益處?
答:

一般來說,吐司是一種較為健康的食物,它可以提供蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質,有助於健康的營養攝入。此外,吐司還含有抗氧化劑,能夠預防腫瘤和心髒病,有助於改善免疫力和血液循環,並可以幫助減少肥胖,促進健康的體重管理。
更多吐司食譜

 

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