白飯殺手，香濃美味，豆腐家常菜食譜！

哈嘍大家好，今天小編給大家分享一道家常菜，鍋塌豆腐的做法，鍋塌豆腐是山東經典的名菜之一，鍋塌也是魯菜獨有的一種烹調方法，鍋塌豆腐，鮮甜為主口味清淡，是道非常適合長者和兒童的家常菜餚。
首先準備一塊老豆腐兩隻雞蛋，先把雞蛋打入碗中用筷子打散備用，老豆腐對半切開切成約一釐米厚的片。
這時候先起鍋燒油，在碗中倒入一勺玉米澱粉把豆腐兩面都均勻地沾上澱粉，然後在蛋液中滾幾圈下入鍋中把豆腐煎一下，把剩餘的豆腐按照上述的方法拍粉裹蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃把煎好的豆腐盛入盤中備用。
準備適量的大蔥蒜子和香菜，大蔥切末蒜子切末香菜切末，用剛才煎豆腐剩下的油下入蔥蒜末爆香，然後倒入適量的清水撒入半勺鹽半勺白胡椒粉半勺雞精，再來一點點料酒可以祛除雞蛋的腥味，最後下入一湯勺的蠔油攪拌化開，然後下入煎好的豆腐小火塌兩到三分鐘讓豆腐充分入味。
兩三分鐘後湯汁收濃關火出鍋，用筷子將豆腐擺入盤中全部碼放整齊澆上剩餘的湯汁，再撒上切好的香菜末這道鍋塌豆腐就做好啦，鮮甜可口非常的入味。

煎到焦香的豆腐沾裹上炒出香氣的鹹蛋黃，吃下口後一陣又一陣的鹹香滋味不斷冒出來，讓人忍不住一口接一口。 

豆腐營養價值豐富，用它來配搭菜式，非常嫩滑可口。琵琶豆腐是將豆腐、魚肉、蝦膠和鮫肉攪勻揉成丸炸後，蝦膠能提升豆腐的鮮味，吃起上來外脆內軟，口感極佳。 


上次去日本買了幾包柴魚片 到現在都是原封不動， 想了又想就做了日式脆豆腐 做法簡單又用得最多柴魚片.

每個都炸到金金黃黃 , 剛剛炸起熱辣辣最美味 , 外脆內軟 , 我唔客氣呢 ...... 


這個我稱之為不辣版的麻婆豆腐，再加入磨菇，更健康美味！超下飯的料理，大人小孩必定喜歡！ 
做法超簡單，新手必定做到囉！

這款湅豆腐很多人吃完都問我攞食譜，真系好好味！


簡單又不失營養嘅素肉餅... 用左氣炸鍋做出香脆效果... 一啲都唔會油膩!

大氣轉凍，特別想吃煲仔帶汁的熱騰騰既小菜，紅燒豆腐是不二之選
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉