Cook1Cook專訪: 饅頭女王 -王美姬 分享造型饅頭自家秘訣 !

上星期 王美姬老師 係香港示範用Kenwood廚師機教大家製作立體造型饅頭，仲安排了一個 Cook1Cook 獨家專訪分享造型饅頭自家秘訣 !

Q: 為什麼美姬老師當初會去發展造型饅頭呢？

A: 因為我⾃己是北方人，我來自內蒙古，然後結婚後嫁了到台灣 所以我⾃⼰本⾝很喜歡吃饅頭，

我是⼀個食饅頭長⼤的⼩孩 ，饅頭它很健康，沒有任何的添加物，低糖低油 ，如果再給它一個可愛的造型 就是一個健康又療癒的食物，所以我很喜歡饅頭

Q: 香港天氣比較潮濕，係製作造型饅頭方面，有哪些技巧需要注意？

A:  我要提醒⼤家是要注意⽔份不能太多，因為香港很潮濕， 麵粉可能會受潮，那你做饅頭時⽔量可以減少⼀點， 如果你考慮我的食譜的話，裏⾯會有配方，你可以減少5克 ，它就不會那麼軟，就容易塑造

Q: 到目前為止，總共創造了幾多款造型饅頭 ？ 你最滿意邊一款造型 ? 

A: 我的原創造型⼤概有500款，就是生活中有好多很美好的東⻄可以拿來創作，每個都是我的最愛，因為每一個都來自⽣活中的感動，我舉一個例子來說好，比方我 設計了⼀款⼩刺蝟，很可愛就是灰⾊的上⾯背了⼀個⼩果子，這個刺蝟的原創造型 是來自我兒子的，他很想養一隻刺蝟，不過養寵物比較麻煩一點，然後我跟他說: 媽媽給你做⼀隻⼩刺蝟好不好? 你可以拿來捏一捏，玩⼀玩也可以吃掉，所以對每⼀款造型都好有感情，每⼀款都有個小故事，都會好喜歡的

Q: 饅頭和人都一樣有保質期，美姬老師有什麼保持年輕的秘訣 ？
A: 如果大家想要有個年輕的樣⼦或者要一顆年輕的心， 你心裏面就要住了一個⼩孩子，要有童心，還要多吃饅頭，我是說真的，因為饅頭是 蒸的食物，不是炸的不是油的，熱量很低，可以維持一個纖瘦的身材，會吃得比較 清淡，就只有這樣子 好嗎，保持童心，食饅頭

Q: 未來會想挑戰新的領域嗎？ 有什麼新的規劃？

A: 我其實還是希望把我的本業做好，把我的教學⼯作做好，因為我1⽉月份要到上海開課，台灣有繼續的課程，我希望可以把我的廚藝學院經營我很好，因為我有兩間專業的學院，然後希望把書寫得很詳細，讀者可以透過書可以學到很好的東西，可以做到成功的給孩子吃，後⾯就好像⽂生哥哥的⼯作，我想主持美食節目，來採訪別⼈