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Cook1Cook專訪: 饅頭女王 -王美姬 分享造型饅頭自家秘訣 !

Cook1Cook專訪:  饅頭女王 -王美姬 分享造型饅頭自家秘訣  !
Cook1Cook 於 7 年前

上星期 王美姬老師 係香港示範用Kenwood廚師機教大家製作立體造型饅頭,仲安排了一個 Cook1Cook 獨家專訪分享造型饅頭自家秘訣 !

Q: 為什麼美姬老師當初會去發展造型饅頭呢?

A: 因為我⾃己是北方人,我來自內蒙古,然後結婚後嫁了到台灣 所以我⾃⼰本⾝很喜歡吃饅頭,

我是⼀個食饅頭長⼤的⼩孩 ,饅頭它很健康,沒有任何的添加物,低糖低油 ,如果再給它一個可愛的造型 就是一個健康又療癒的食物,所以我很喜歡饅頭

Q: 香港天氣比較潮濕,係製作造型饅頭方面,有哪些技巧需要注意?

A:  我要提醒⼤家是要注意⽔份不能太多,因為香港很潮濕, 麵粉可能會受潮,那你做饅頭時⽔量可以減少⼀點, 如果你考慮我的食譜的話,裏⾯會有配方,你可以減少5克 ,它就不會那麼軟,就容易塑造

Q: 到目前為止,總共創造了幾多款造型饅頭 ? 你最滿意邊一款造型 ? 

A: 我的原創造型⼤概有500款,就是生活中有好多很美好的東⻄可以拿來創作,每個都是我的最愛,因為每一個都來自⽣活中的感動,我舉一個例子來說好,比方我 設計了⼀款⼩刺蝟,很可愛就是灰⾊的上⾯背了⼀個⼩果子,這個刺蝟的原創造型 是來自我兒子的,他很想養一隻刺蝟,不過養寵物比較麻煩一點,然後我跟他說: 媽媽給你做⼀隻⼩刺蝟好不好? 你可以拿來捏一捏,玩⼀玩也可以吃掉,所以對每⼀款造型都好有感情,每⼀款都有個小故事,都會好喜歡的

Q: 饅頭和人都一樣有保質期,美姬老師有什麼保持年輕的秘訣 ?
A: 如果大家想要有個年輕的樣⼦或者要一顆年輕的心, 你心裏面就要住了一個⼩孩子,要有童心,還要多吃饅頭,我是說真的,因為饅頭是 蒸的食物,不是炸的不是油的,熱量很低,可以維持一個纖瘦的身材,會吃得比較 清淡,就只有這樣子 好嗎,保持童心,食饅頭

Q: 未來會想挑戰新的領域嗎? 有什麼新的規劃?

A: 我其實還是希望把我的本業做好,把我的教學⼯作做好,因為我1⽉月份要到上海開課,台灣有繼續的課程,我希望可以把我的廚藝學院經營我很好,因為我有兩間專業的學院,然後希望把書寫得很詳細,讀者可以透過書可以學到很好的東西,可以做到成功的給孩子吃,後⾯就好像⽂生哥哥的⼯作,我想主持美食節目,來採訪別⼈

 

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