［chez la vie］自家製日式梳乎厘班㦸
5種食材，5個步驟
自家製日式梳乎厘班㦸
❌泡打粉 ❌焗爐 ❌排隊
［chez la vie 分享。食譜］https://www.facebook.com/chezlavieestbelle/posts/1241826499278822
自家製日式梳乎厘班㦸
❌泡打粉 ❌焗爐 ❌排隊
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1將蛋黃及蛋白分開 -
2將牛奶加入蛋黃、麵粉過篩加入蛋漿 將蛋漿放入小煱內以細火煮成糊狀，離火拌勻，備用 -
3蛋白以手打/ 或用打蛋器打至企身，途中分三次加入砂糖 -
4分三次，將蛋白加入蛋漿，拌勻 (動作要輕柔，切勿過度攪拌) -
5以細火預熱平底煎鍋/ 或多用途烤爐(如Bruno)預熱至低火 以烤焗方法，加蓋焗8-10分鐘；之後翻轉再焗3-4分鐘，即成
TIPS
- 盛載蛋白的容器千萬不可有任何油份或水份
- 煮蛋漿時，千萬不可用大火以致蛋黃煮熟
- 因個別爐具火喉熱力有別，請大家因應自己的爐具特性調節烹調時間及溫度
- 要保持班㦸美態，火喉一定要溫和，避免梳乎厘班㦸由高溫急轉至低溫的下榻情況
- 若是抹茶控，可加1克抹茶粉於麵粉拌入蛋漿
- 此份量可做到四件 (2人份量)
- 煮蛋漿時，千萬不可用大火以致蛋黃煮熟
- 因個別爐具火喉熱力有別，請大家因應自己的爐具特性調節烹調時間及溫度
- 要保持班㦸美態，火喉一定要溫和，避免梳乎厘班㦸由高溫急轉至低溫的下榻情況
- 若是抹茶控，可加1克抹茶粉於麵粉拌入蛋漿
- 此份量可做到四件 (2人份量)
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