《Soufflé pancake梳乎厘班㦸》
2017 年 03 月 08 日發佈 CookingCaCaT
列印
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1將蛋黃及白分開，蛋黃及奶先一起打勻，加上雲呢拿油再拌勻
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2把麵粉及泡打粉過篩到蛋漿拌勻。
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3打蛋器最快速把蛋白打至轉泡加入1/3砂糖，再打至半挺身後加入剩餘糖打至全挺身。
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4將部分蛋白（約1/3）跟蛋漿一起拌勻，再到蛋白一起攪勻。
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5先預熱平底鑊，塗上食用油，用一湯匙班㦸漿厚厚放上鑊（注意不要壓平）。馬上轉最小火及蓋上（視乎不同爐頭，焗約3-5分鐘）。
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6每塊再加上班㦸漿，反轉再煎至金黃色便可。最後加上糖霜及蜂糖漿/蜜糖即可。
TIPS
-煎時塗上油防止痴底，想更香可用牛油代替。
- 怕變樣可考爐煎班㦸時放上圓形模。
- 怕變樣可考爐煎班㦸時放上圓形模。
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