【今晚煮乜好-人氣食譜】自家製三色芋圓西米撈｜甜品食譜

1)先將蕃薯、香芋切片，中火蒸15-20分鐘。分別放
入大碗用叉壓成泥狀，再混入糖撈勻，之後加入木薯
粉拌勻。再逐少逐少加入熱水，可以一湯匙、一湯匙
加入熱水用手揉成麵糰。切記唔好貪心一次過加入
30-50ml熱水。因為我地要視乎個蕃薯、香芋既水份
濕潤程度。當揉成麵團發覺好乾無法揉就可以再加少
少水，如果發現麵糰太濕可以輕輕到加入少少木薯粉
落去揉成麵糰。

2)麵糰搓揉到手不黏麵糰加上麵糰表面光滑就可以。

3) 搓好的麵糰切成2份，搓成長條形，再切成一粒
粒。

4)預備一個大碗裝一D木薯粉，切好既芋圓可以放落
去撈，以防芋圓痴埋一齊。然之後搵個隔撈起芋圓
shake 番多餘既木薯粉出黎。如果唔係就會煮到成煲
水都係粉后

5)中火煲水水滾後，放芋圓落去當芋圓浮起後約2分
鐘就可以撈起，想再煙unD可直接放冰水過冷河。再
自行配搭糖水、豆腐花、涼粉….

-未煮食唔曬既芋圓可以放盒擺冰箱可保存1-2星期