日常生活中我們常吃的牛尾是指黃牛或水牛的尾巴，而牛尾本身也是一種獨具特色的畜肉類烹調原料。
牛尾的一端粗如拳頭，另一端卻如食指般纖細，牛尾邊上的肉質也是由厚到薄，奶白色的脂肪再加上深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，肉裡佈滿脂肪和筋質。使牛尾巴變得美味又滋養。
尾巴富含膠質、風味十足，牛尾的價錢相對來說也比較不貴，可以用來煲湯。加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
牛尾還含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等物質，營養豐富。很適合在成長期的兒童及青少年，術後體虛和老年人食用，有補氣養血，強筋骨的作用。
牛尾可二食經濟又有益，有豐富牛尾什菜湯和紅酒燴牛尾做晚餐。
自家製牛尾湯絕對足料炮製 , 有香香濃濃的牛肉香味 , 不過可惜又冇我份呢 ......
這個食譜每次做都很受某人歡迎 材料不複雜，做法不困難 而家味道相當好！ 前一天做好，第二晚加熱食用更好吃！ 這次做了牛尾，同來做牛肉或牛肋也可以呢！
自家製牛尾湯絕對足料炮製 , 有香香濃濃的牛肉香味 , 不過可惜又冇我份呢 ......
已大量的蔬菜與番茄為基底，讓整道湯品喝起來有自然的蔬菜甜味，結合牛尾的香氣與膠質，是一道美味又健康的湯品，你一定要試試看喔。
夏天天氣熱，吃的酸酸辣辣嘅嘢，特别开胃。牛尾湯係一個不錯的選擇， 鍾意辣可以加辣椒。
—by 小編 黃小婉
牛尾的一端粗如拳頭，另一端卻如食指般纖細，牛尾邊上的肉質也是由厚到薄，奶白色的脂肪再加上深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，肉裡佈滿脂肪和筋質。使牛尾巴變得美味又滋養。
尾巴富含膠質、風味十足，牛尾的價錢相對來說也比較不貴，可以用來煲湯。加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
牛尾還含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等物質，營養豐富。很適合在成長期的兒童及青少年，術後體虛和老年人食用，有補氣養血，強筋骨的作用。
牛尾可二食經濟又有益，有豐富牛尾什菜湯和紅酒燴牛尾做晚餐。
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